中部大学

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教員情報

小林 由実 KOBAYASHI Yumi

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プロフィール

職名 助手
所属 応用生物学部 食品栄養科学科
管理栄養実習センター
最終学歴 岐阜女子大学大学院生活科学研究科
学位 修士(生活科学)(岐阜女子大学)
専門分野 調理科学
研究テーマ 調理加工過程における食材の調理科学的研究

学術論文、評論

炒め調理における目配りと調理技術に関する研究, 日本家政学会誌60(11)

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