10月に開催予定の「春日井まつり」で販売予定の商品を試作
6月16日（金曜日）午後、経営情報学部と愛知県立春日井泉高校（2023年4月に春日井商業高校から校名変更）との高大連携授業が行われ、4月から開発を進めている地元企業様とのコラボスイーツの試作品作りを行いました。経営情報学部の学部専門科目「フォールド研究A」（担当：清水真教授）を履修する3年生の学生、春日井泉高校の3年生の生徒が参加しました。調理場所として、ワンキャンパスの総合大学の強みを生かし、現代教育学部の協力のもと71号館の調理実習室を利用させてもらいました。
授業には、春日井商工会議所の紹介で商品開発にご協力いただいている、春日井市内の和菓子店「御菓子司 美乃雀」様、ベーカリーなどを手掛ける「オガッシ」様もお越しいただきました。
今回はまず、「御菓子司 美乃雀」様より、「練り切り」を使って和菓子作りについて学び、その後は、各グループに分かれて、フレンチトースト、エクレア、ドーナツ、水まんじゅう、大福、どら焼きの試作品作りを行いました。
学生・生徒の新しい発想で各商品の開発を進めており、今後、商品の改良を進め、10月に開催予定の「春日井まつり」などでの販売を目指します。
