教授 岩崎 雄吾 Yugo Iwasaki
研究内容
いきものが行うほとんど全ての化学反応は、酵素が担っています。酵素は非常に穏和な条件で作用し、特定の物質の特定の部位で、特定の反応を起こすことができます。私たちは、このような酵素の優れた性質を利用した「ものづくり」を研究しています。
- 専門分野 酵素工学および脂質化学
- 学位 農学博士（名古屋大学）
- 最終学歴 名古屋大学大学院農学研究科食品工業化学専攻博士課程後期課程中退
- 主な担当科目 基礎化学、微生物学II、遺伝子工学、食品衛生学ほか
いきものが行うほとんど全ての化学反応は、酵素が担っています。酵素は非常に穏和な条件で作用し、特定の物質の特定の部位で、特定の反応を起こすことができます。私たちは、このような酵素の優れた性質を利用した「ものづくり」を研究しています。