官能評価室

食品を実際にヒトが試食して、その品質を評価することを官能評価と呼びます。官能評価にあたっては、会話をせずに落ち着いた雰囲気で試食することが大切です。「官能評価室」は、5人が一度に入ることができ、それぞれの席の間には間仕切りがあります。部屋の外から小さな扉を経て試食品が提供され、五感を集中して評価することができます。