資材室・計量室

「資材室」は、実験に使用する食品原料、包装資材、器具等を保管する部屋で、冷蔵庫および冷凍庫が備えられています。取り寄せた物品は専用の扉を通して衛生的に受入れ、実験までこの部屋で保管します。自動扉を経由して隣接する「計量室」には、さまざまな重量範囲に対応した複数の電子天秤が備えられており、実験に用いる原材料等を計量します。