応用生物学部食品栄養科学科
教授 和田 俊夫
講義（食品科学概論、食料資源論）は、製品の品質管理や業務改善に汎用される「PDCAサイクル」をイメージし、
Plan：計画（講義予定）、
Do：実行（講義）、
Check：評価（受講者の感想）、
Act：改善（講義への反映）
を念頭に、次の手順（P → D → C → A）を心掛けている。
P：
初回講義に達成してほしい「全体目標」と以降の予定を示し、各回の講義ははじめに当日の概要項目をあらかじめ提示する。
D：
講義開始後15分間を前週の「ミニレポート（～15行）」作成と、当日配布した講義関連新聞記事コピーの黙読に使いスタートする。 次いで、入室時に配布済の穴埋め形式プリントに対応させたパワーポイントによる一般的な方法での講義を行う。 ただし、多人数の受講者を対象として90分間集中させることは至難の業であり、中間に気分転換も含め、講義関連の直近ニュース系映像（食品分野）を約10分間流す。 映像は昨年4月より毎朝の番組表チェックと録画予約を続け、これまでにDVD100枚（約300タイトル）の蓄積となった。 一方、2年前より、一般紙（朝日新聞）と専門紙（日本農業新聞）より講義関連記事のスクラップを始めた。 録画DVD とこれらスクラップ記事から講義に関連するものを検索し、先の講義の「隠し味」として活用している。
C：
毎回、講義終了後、感想とミニレポートの提出を義務化し、「講義反省（私）」と「理解度確認（学生）」をしている。 これまでの感想からDVDと新聞のスクラップは講義理解に役立っているようである。
A：
感想で、理解度が不十分とのことが多い場合、翌週に再度の解説をしている。
最終講義では「全体目標」への達成度と「授業評価」を記述してもらい、翌年のPDCA に活用している。
食への関心が高まる中、DVD、新聞などのホットな情報を「加味」して、PDCA を回し続け、氾濫する情報に惑わされない「食」の知識修得を 「全体目標」として講義を続けたいと思う。
ANTENNA No.87 （2008年8月）掲載